Spaghetti Carbonara
En klassisk romersk pastarett med en kremet saus av egg, pecorino romano, og sprø pancetta.
10 minutter + 15 minutter
4 porsjoner
Middels
Ingredienser
- 400g spaghetti
- 200g pancetta eller guanciale, terninger
- 4 store egg
- 100g pecorino romano, revet
- 50g parmigiano reggiano, revet
- Nykvernet sort pepper
- Salt
Fremgangsmåte
- Kok pasta i saltet vann til al dente. Spar litt av pastavannet.
- Stek pancetta i en stor panne til den er gyllen og sprø.
- Pisk egg og ost sammen i en bolle.
- Bland den varme pastaen med pancetta i pannen.
- Ta pannen av varmen og rør inn egg- og osteblandingen. Tilsett litt pastavann om nødvendig for å få en kremet konsistens.
- Server umiddelbart med ekstra ost og nykvernet sort pepper.