Pizza Margherita

Ingredienser

• 500g tipo 00-mel
• 300ml lunkent vann
• 7g tørrgjær
• 10g salt
• 1 ss olivenolje
• 400g hermetiske San Marzano-tomater
• 250g fersk mozzarella
• Ferske basilikumblader
• Ekstra jomfru olivenolje

Fremgangsmåte

1. Bland mel, gjær og salt i en bolle. Tilsett vann og olivenolje, og elt til en smidig deig.
2. La deigen heve tildekket i 1-2 timer til den har doblet i størrelse.
3. Del deigen i 4 emner og form til pizzabunner.
4. Knus tomatene og fordel over bunnene, la det være en kant rundt.
5. Riv mozzarellaen i biter og fordel over pizzaene.
6. Stek pizzaene på en forvarmet pizzastein eller i en stekeovn på høyeste temperatur i 10-12 minutter.
7. Topp med ferske basilikumblader og drypp over litt olivenolje før servering.